舍得:星云大师的人生经营课

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更新时间:2015-06-20 23:11:36请客之道

某人一天大摆宴席,请来一些客人。他看有几位客人还没到,就自言自语:“怎么该来的还不来呢?”已经来的客人们听了,心想:“我们都是不该来的了?”于是就有几个悄悄走了。他一看客人走了,十分焦急:“嘿,不该走的倒走了!”剩下的人一听,已走的是不该走的,那么该走的就是我们了,于是又有人离开了。主人见客人都不辞而别,急得直拍大腿:“这……我说的不是他们!”最后剩下的人一听,心想:“那定是说我们了!”于是都告辞了。主人一见此景,长叹一声:“不会说话愣请客,鸡鸭鱼肉全白做!”

请客是常有的事。人际间的应酬往来,相互请吃饭,中外皆然。中国人甚至有句话说:“在餐桌上,比在会议桌更容易解决问题。”可见,吃饭不但是交际应酬,也是处理事情的大好时机。

一般人请人吃饭,总以为上等菜肴就能让宾客吃得欢喜,就是一次成功的宴会。其实不尽然,因为宾客接受邀请,不光是为了来吃菜,主人的心意更重要,因此请客的一些相关事项都不能疏忽。例如环境的布置、气氛的营造、讲究的碗盘、准备的茶点等,各种细节都能面面俱到,才能称得上是成功的宴会。请客尤其应该注意如下数点:

一、不只是吃美味,而是吃盛情。一场宴会,如果备办了丰盛鲜美的菜肴,但主人待客冷淡,给人感觉他不欢喜、不情愿请客,如此即使满桌的珍馐美味,客人也会食不知味。

二、不只是吃盛馔,而是吃环境。宴请客人,主人再怎么盛情,菜肴再怎么鲜美可口,如果请客的环境不懂得布置一些书画花卉来营造气氛,乃至空间狭窄、空气不流通、光线不明亮,让客人坐在里面犹如置身火炉,闷热难耐,他怎么能体会你请客的心意呢?

三、不只是吃料理,而是吃欢喜。一般人以为请客就是准备上等料理,酒菜皆全。其实不然,请客人吃饭,最重要的是要让他吃得欢喜。有的是从色香味俱全的美味饭菜中尝到欢喜,有的是从主人亲切的招呼中感到欢喜,有的是从耳朵里听出欢喜。播放一首音乐,或是主人讲话幽默风趣,都能增添客人的欢喜,让宴会更成功、更出色。

四、不只是吃多少,而是吃尊严。客人接受邀宴,要让他感受到无比的尊严、无比的荣耀,让他有宾至如归的感受。现场“群贤毕至”、“贵客盈门”,大家高谈阔论,语笑风生,让参加者都受到尊重,感觉参加这个聚会是无上荣耀,有意义,这比吃什么都重要。

五、不只是吃饮食,而是吃赞美。请客,当然是以饮食为主,茶水为辅,比饮食茶水更重要的就是赞美。每个人的天性都喜欢别人替他戴高帽子,给他赞叹。如果是女性,喜欢别人赞美她美丽大方:如系男性,欢喜听到人家说他英勇果断。总之,适当而得体的赞美实为重要。但千万不能过分,不然拍马屁拍到马腿上,也是不当。所以,饮食、语言都要有度才好。

六、不只是吃手艺,而是吃法味。请客吃饭,一道道的佳肴美食,手艺高超固然重要,但美食之外还要有法味才好。法味,就是主人或座中宾客,不断有人说出一些富含人生哲理的高论或是做人的箴言,能令人心开意解,能给人反省觉悟。如此法味,比饮食的美味更为重要。

一场宴会,要让与会宾客都能乘兴而来,尽兴而归,让他们不只吃到菜肴,而能吃到主人的心意,这就要靠主人的用心。每一个细节都能注意到,才能成就一场宾主尽欢的盛宴。

·佛光菜根谭·

语言是人际间沟通的重要工具,

运用不当,则是伤人的强烈武器。

说好话,以随喜赞叹给人欢喜,也是种修行。

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