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Q6：这么简单，为什么不DIY草莓酱？

私享者：南山星海名城/吕丹丹

三月水果摊上新鲜上市的草莓让人垂涎，不过草莓保鲜期短，放上几天就坏。我秉承简单的原则，自制了不少草莓酱。送入嘴巴的那一刻，那些果香同时也苏醒了，甜蜜中带点酸，香气穿越时空和整个城市而流了过来，暗香浮动，惊鸿照影。

街坊来串门，闲聊时吃点小饼干，我便会拿出秘制的草莓酱，满座皆惊呼。瓶子里浮动的是剔透幽暗的红色，晶莹而又明亮，抹一点点在饼干上便是点睛之作。

■ 现场教学

◎把新鲜草莓洗干净，切小块，放入平底锅，加水至淹没草莓，然后放入冰糖（量可根据自己的喜好定）。

◎开大火把水煮开后，转小火慢慢煮，这期间不断压碎草莓块，使它成泥状。熬制时间根据量的多少而不同，煮的过程中要注意搅拌，不然草莓容易粘锅。

◎等到草莓汁黏稠成胶状后就能起锅放进容器中了。喜欢多点酸味的，还可挤少量柠檬汁进去，味道会更富有层次。每次别做太多，七天之内最好吃完，反正制作过程如此简单，想吃时随时做就好。

印顺法师 禅悟：

◎ 精进。鲜草莓放两三天就会坏，不过熬成酱以后，还能再放七天。要想延长自己的“保鲜期”，就得下功夫去熬。

Q7：打扮得花枝招展的粗粮你还看不上吗？

私享者：南山华侨城小区/张前碧

现代人早已习惯了白米精面的生活，而身为高级营养保健师的我却觉得健康饮食离不了粗粮。

我们所吃的白米都是把谷壳抛除掉的精粮，殊不知大米的营养很多都藏在被丢弃的谷壳中。我的家中，糙米、玉米面、小米等粗粮一应俱全，大部分人选择精粮是因为好味道，其实粗粮只要烹饪得当，味道一样的好。

虽然粗粮在口感上不如精粮，但是就像我们知道玉米被称为黄金作物，它能促进人体机体废物的排泄，而糙米比起精米保留了更多的蛋白质、纤维素等，当然营养更完整。

要制作粗粮饼，对材料的选择很重要。一定是要天然的材料，发酵粉等一律不加，好吃的味道全来自于食材本身。

■ 现场教学

◎材料：全麦面、麦皮、玉米粉、红枣、紫菜、黑白芝麻、红糖、盐、油、花生、核桃、腰果等（果仁类可依照自己口味添加）。

◎取全麦面粉三大勺，麦皮少许，玉米面一勺和温水一勺倒在大碗中，开始用力搓揉至面团状。

◎大约搓揉3-5分钟，面团已基本成型，把紫菜、白芝麻、盐和花生、核桃、腰果加入面团中再次搓揉，使食材的味道充分融入。选择紫菜一方面是因为它能够提升盐味，另一方面是因为紫菜能有效排毒，尤其是农作物上残留的农药（如果喜欢甜味，也可以把面团擀成面皮，将红枣、红糖、黑芝麻及花生核桃等材料均匀铺在面皮上，再将面皮卷成卷，切成片状，成为粗粮饼干）。

◎等面团完全加工好后，将其切成自己喜欢的形状，下锅煎即可。

◎把油放在电饼档里预热一分钟，将粗粮饼放入煎3-5分钟，在途中可将饼翻一次身，使它们受热更均匀。五分钟后，一盘金灿灿又健康的粗粮饼就出炉啦。

印顺法师 禅悟：

◎ 觉迟。先吃精粮，再吃粗粮补充营养；先吃被污染的蔬菜，再吃紫菜排毒。这是“先污染再治理”，这是自己骗自己。用功也是这样，“不怕念起，就怕觉迟”，最好是“念起即觉”，因为“觉之即无”。