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没有范就是“范儿”，心地无非自性戒。大道至简，不必端着，除去伪装，放下戒备，空间更大，口味更丰富了。

Q1：花生油是花生榨的，花椒油是花椒榨的吗？

私享者：民治街道潜龙花园/彭腊云

夏天的傍晚，母亲常会做花椒油。先把麻油烧热了，再撒下一把花椒，拿锅铲用力压，劈劈啪啪地发出一种特殊的香味。这种香味，让我想飞奔回家。市面上的调味品，不少含有防腐剂，吃多了难免让人不放心，越来越多都市人喜欢天然环保的自制调味品。

因为想家，我最近就迷上了自制花椒油，用来拌凉菜，吃得香喷喷只咂嘴巴。

■现场教学

◎先将八角、葱头、生姜、花椒等材料备好，花椒数量可根据个人口味自行调节。往锅中倒入炒菜的植物油，植物油跟材料比例为2∶1。

◎当植物油加热致锅底生红，将材料放入锅中爆炒约三分钟。滤掉材料取出油，花椒油就大功告成了，储存在玻璃瓶中，放置一个星期都没有问题。

印顺法师 禅悟：

◎ 幻相。相对于花生油、麻油，花椒油是一个假名，因为不是用花椒榨的。其实，任何一种油都是用的假名，我们每人也都有名字，有人甚至不只一个，但不过是代号。因为世间一切均为幻相，姓名自然也不例外。大可不必执著于此。

Q2：为什么自己做的山楂酱贵过超市卖的？

私享者：莲花一村社区/辛颖

小时候奶奶用山楂泥配上糖稀熬制的山楂酱，被牢牢记在心里。成家后，我经常给儿子自制山楂酱，时代不同了，做法也与奶奶那时候有所不同，但同样充满了爱的香甜。

苹果的、草莓的、蓝莓的，如今超市里的果酱种类繁多，可我就是偏爱自己制作的味道。因为有了山楂酱，早餐变得开胃可口又方便。从成本的角度考虑，自制果酱不会比商场销售的瓶装果酱便宜，但是相比之下，自己做的果酱纯天然，没有添加乱七八糟的成分，吃起来放心。能够制作成果酱的水果有很多，草莓、葡萄、橙、苹果、桃，都是不错的选择。

需要注意的是，因为是自制果酱，纯天然、无添加，所以一定要注意冷藏保存。挖取时选用无油无水的干净勺子，尽量在两周内吃完。

■ 现场教学

◎将一斤山楂洗净，去蒂、去核。

◎将山楂放入玻璃罐中，盖上盖子，用微波炉热3-4分钟。时间一定要控制好，使用微波功能，一斤山楂三分半钟左右刚好，时间长了山楂的水分被烘干了，果肉会变硬；时间太短，果肉又容易不熟，影响果酱的口感。

◎熟山楂要趁热用勺子捣烂，否则果胶凝固后，就会结成一颗颗的，很难再捣碎了。

◎将捣成果酱状的山楂晾凉，然后再放入蜂蜜，搅拌均匀即可。一般蜂蜜量是果酱的一半即可，如果不想太甜，可减少放入蜂蜜的量。

◎找一个可密封的瓶子，事先刷干净、擦干，把果酱倒入其中再放入冰箱冷藏，尽快食用。

印顺法师 禅悟：

◎ 放下。禅宗二祖慧可求见达摩祖师，达摩说，你来找我有什么事，“我心不安，求大师给我安心”，达摩祖师说，你把心拿来，我给你安。慧可二祖就来回地找他的心，找了半天找不到，“觅心了不可得”，于是达摩祖师就讲：“好了，我与汝安心竟。”二祖慧可由此开悟。当今社会，难免吃到外购的食物，不可能每样东西都亲自做，就算是自制的山楂酱，也难保证原料一定无毒无害。只要购自正规渠道，未过有效日期，不妨放心食用。味道关乎食材与工艺，更关乎心境。