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这并不等于饲料中不含铜，也不意味着饲料中的铜含量不会超标！

为了促进猪的生长速度和外观效果，许多养殖户在饲料厂或专家的“教育”

下，纷纷使用高铜饲料，其铜含量往往达到125~250mg/kg，严重者甚至超过工业废品中的重金属严重污染了土壤、河流 来源：绿色和平125250mg/kg，以至于直接把生猪毒倒。刘力告诉《北京科技报》的记者：他研究发现，猪饲料中添加的90%的铜会随猪粪便排出，这些粪便进入土壤后会令其成为无法耕种的“死亡之地”。重庆市某养猪场附近种不了任何农作物，这已经成为当地尽人皆知的事情，并且那些黑色粪便经过雨水冲刷会直接流到长江里。

如果饲料添加的重金属超标的话，猪体含的重金属就不止上述的数字了！

《南方农村报》记者调查发现，由于单独添加高铜或高锌容易造成生猪中毒，不少研究者竟努力找到平衡办法，他们最终发现，只要同时添加超量的铜、锌、铁三种元素，这些重金属就自然而然在猪体内互相制衡，不会让猪被毒倒。其中之一的添加方法是：同时添加250mg/kg铜、138mg/kg锌和38mg/kg铁，这种方法让重金属残留更加厉害！

笔者在图书馆查阅了很多饲料添加金属的书籍杂志文章，发现我国的饲料，确实存在着过量添加铜、砷、铅、汞、铬、氟等重金属的问题，由此造成动物体内的重金属严重超标，如：

中科院亚热带研究所研究员谭支良博士介绍说，现在饲料中铜的添加量居然高在污染环境中生长的鸡，体内必然含有重金属第四章 肉食重金属超标危害多126向肉食说NO Say No to Meat达350g/1000kg，畜禽出现铜中毒的事时有发生。

2002年，重庆市养猪科学研究院采集重庆、成都和南充的新鲜猪肉和肝样测定重金属残留重。结果发现，76%的样品镉残留量超过无公害卫生标准，其中，最高的残留量是国家限定标准的7倍。约80%的猪肉和猪肝样品中铅残留量超过国家标准，最高的超过国家限定标准的26倍。所有样品中砷含量都超过国家无公害卫生标准，有的超过国家标准的25倍。

张超英在2002年第一期《青岛大学医学院学报》刊登的《青岛市区市售食物重金属污染现况调查》一文中指出：“尽管海产品在食物构成中的比例仅为,但居民通过海产品摄入的汞量却占总汞量的。”文章还表明,青岛居民的年人均摄汞量为,每日人均摄汞量高于国外报道的成人每日正常膳食中平均摄汞量,人均每人每日每千克体重摄入汞μg。青岛市区居民每日每人镉摄入量略低于北京、江苏等六省市每日每人镉摄入量的μg。

2004年，扬州大学兽医学院何祥来等采集江苏省某市某养鸡场32只肉鸡，屠宰上市时分别取肝脏、肾脏、心脏、胸肌、腿肌、肌胃、骨骼7种组织，共采集32×7在污染河流中捕食的鸭子，体内含有多少重金属127份样品，检测发现：

铅的含量为心脏＞肝脏＞肌胃＞胸肌＞肾脏＞腿肌＞骨骼,超标率分别为， ，，，，，0。

镉的含量为肾脏＞骨骼＞腿肌＞肝脏＞心脏＞肌胃＞胸肌,超标率分别为, 0,,0。

铜的含量为心脏＞肝脏＞肾脏＞骨骼＞肌胃＞胸肌>腿肌,超标率分别为,, ,,0。

铬的含量为肾脏＞肝脏＞心脏＞胸肌>腿肌>骨骼＞肌胃,超标率分别为,, ,,0。